HOP Gun Factory

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O salto tradicional seco envolve derramar diretamente o lúpulo no tanque de fermentação, o que pode levar ao acúmulo de salto, riscos de extração ou oxidação desiguais do aroma.
A arma de lúpulo circula e espalha a mistura de lúpulo e cerveja, permitindo que o lúpulo entre em contato com a cerveja e aumentando a eficiência da dissolução de substâncias aromas.
(2) reduzir os riscos de oxidação
A pistola de lúpulo é geralmente um sistema fechado, permitindo que o lúpulo seja injetado no tanque de fermentação sem abri -lo, reduzindo assim o risco de exposição à cerveja ao oxigênio (a oxidação pode destruir o sabor do lúpulo).
(3) Controle flexível do sabor
Diferentes variedades de lúpulo podem ser adicionadas várias vezes, e o aroma pode ser ajustado em estágios (por exemplo, comece com aroma cítrico e adicione aroma de resina).
É adequado para cervejas que enfatizam o sabor do lúpulo, como IPA, IPA nublado e IPA da Nova Inglaterra.
(4) Encurre o tempo de contato
O salto tradicional seco leva vários dias a uma semana. Com a pistola de lúpulo, o processo pode ser reduzido para 24-48 horas, acelerando assim o ciclo de produção.

A pistola de salto é geralmente composta pelos seguintes componentes principais:
Câmara de Hop
Feito de aço inoxidável (304 ou 316 anos), resistente à corrosão e fácil de limpar.
Tela de filtro embutida (geralmente 80-200 μm), impedindo que as partículas de lúpulo entrem no sistema de circulação.
Design removível, facilitando o preenchimento e a limpeza do salto.
Sistema de circulação
Conexão dos tubos de entrada/saída no tanque de fermentação (geralmente 1,5 "- 3" interface tri-clamp).
Bomba centrífuga ou bomba de diafragma, usada para acionar a circulação da cerveja.
Medidor de pressão (opcional), monitorando a pressão de circulação (geralmente <1 bar).
Sistema de controle (opcional)
Circulação cronometrada automática (PLC ou controle manual).
Interface de limpeza (proteção de gás inerte), reduzindo a oxidação.

Carregando lúpulos
Abra a câmara de armas de lúpulo e encha -a com lúpulo de pellets ou extrato de salto.
Sele e conecte -o ao tanque de fermentação (geralmente durante o estágio de fermentação posterior ou durante o armazenamento a frio).
Extração circulante
Inicie a bomba e desenhe a cerveja do fundo do tanque de fermentação.
Sob pressão, flui através da pistola de lúpulo e as substâncias do sabor do lúpulo (óleos essenciais, compostos de terpeno) são dissolvidos com eficiência.
O líquido misto retorna ao tanque de fermentação para formar uma circulação de circuito fechado.
Conclusão da extração
O tempo de ciclo é geralmente de 1 a 3 dias (a adição tradicional seca requer 5 a 7 dias).
Após a conclusão, o resíduo de lúpulo pode ser drenado para evitar a extração excessiva da amargura do tanino.